Jak vyrobit vánoční cukroví

Potřeby potřebné k vytváření souborů cookie

  • 2 hrnky mouky.
  • ½ lžičky soli.
  • ½ lžičky prášku do pečiva
  • 1 hrnek moučkového cukru
  • 1 tyčinka + 2 lžíce másla a pokojová teplota
  • 1 vejce + 1 žloutek a pokojová teplota
  • 1 lžička vanilkového extraktu.

Potřeby pro dekorace

  • 2 šálky másla při pokojové teplotě.
  • 2 hrnky cukrářského cukru, který prosejte a rozdělte.
  • 2/3 šálku kondenzovaného, ​​studeného a slazeného mléka.
  • 2 studené a velké bílky.
  • Zelené potravinářské barvivo.
  • ½ lžičky soli.
  • Nonpareils, kulaté čokoládové bonbóny a sypání.

Postup

Připravte těsto

Přidejte mouku, jedlou sodu a sůl do mísy.

Do velké mísy dejte máslo

Pomocí stojanového mixéru nebo ručního mixéru šlehejte máslo při střední rychlosti, dokud nebude krémové a hladké.

Do směsi přidejte cukr a pokračujte v šlehání asi dvě minuty, nebo dokud nebude směs žlutá a bledá.

Poté přidejte vejce a do směsi přidejte i žloutek.

Přidejte vanilkový extrakt a pokračujte v jídle 2 minuty.

Zapněte mixér na minimum a přidejte ½ šálku suchých surovin. Míchejte, dokud se nezačlení do směsi. Pokračujte v přidávání suchých ingrediencí, dokud se všechny nezapracují do těsta. Poté těsto vyklopte na prkénko nebo čistou desku.

Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu rozprostřete a přikryjte polyetylénovou fólií.

Těsto dejte do chladničky asi na 1 hodinu. Díky tomu těsto při válení drží pohromadě.

Vykrajujte různé vánoční tvary

Pomocí pečícího papíru naneste obklad na dva pečící tvary. Poté použijte proužek voskového papíru k pokrytí vašeho pultu.

Poté odstraňte obal na jednom kotouči vašeho chlazeného těsta a přeneste těsto na voskový papír a zabalte jej dalším listem voskového papíru.

Rozválejte těsto, dokud nebude tlusté ¼ palce. Abyste zajistili rovnoměrné rolování, můžete voskový papír nadzvednout a těsto občas otočit. Také můžete vyměnit voskový papír a pokračovat v rolování.

Vezměte si mělkou mísu a vložte do ní mouku na pečení, ve které budete namáčet vykrajovátko ve tvaru sušenek. Zabraňuje tomu, aby se těsto přilepilo na tvarová vykrajovátka sušenek a dokonce se odtrhlo vaše vytvarované těsto.

Dále sejměte plát voskovaného papíru z horní části vyváleného těsta.

Zatlačte vykrajovátka ve tvaru vánočky do těsta a vytvořte těsto ve tvaru vánočky. Začněte vykrajovat od levého horního rohu a postupujte, dokud není všechno těsto vykrajováno do tvarů.

Přeneste vyříznutý tvar na plech a položte jej tak, aby byl ½ až 1 palec vzdálen od okrajů plechu, abyste měli prostor pro roztažení sušenek, když se pečou.

Ponořte vykrajovátko do mouky v mělké misce a odkrojte další kousek vytvarovaného těsta blízko prvního řezu, přičemž mezi dvěma řezy nechte tenký proužek těsta. Přeneste druhý kus tvarovaného sušenky na plech a položte jej tak, aby po celém obvodu sušenky byl prostor 1- ½ palce. Tento krok opakujte, dokud nezískáte tucet sušenek na plechu.

Zabalte pláty sušenek do plastu a vložte je do chladničky. Sušenky zmrazte asi na 15 minut. Díky tomu si vaše vánoční cukroví udrží svůj tvar tím, že bude trochu kompaktní, aby se během pečení nerozteklo.

Spropitné: Kromě cukroví ve tvaru vánočního stromku můžete použít i jiné vykrajovátka na těsto různých tvarů, jako je hvězdička nebo rolnička. Při jejich zdobení ale použijte ke každému vhodnou přírodní barvu. Přebytečné těsto také uchovávejte v lednici.

Upečte si sušenky

Před vyjmutím sušenek z chladničky předehřejte troubu, kterou chcete použít, na 350 °F nebo 180 °C.

Poté vyjměte tác se sušenkami z chladničky a odstraňte plastový obal. Plech plný cukroví vložíme do trouby a pečeme asi 5 minut.

Poté plech jemně otočte až o 90 stupňů a pečte sušenky asi 4–6 minut. Ujistěte se, že jsou sušenky pevné a nezhnědnou.

Poté plechy vyjměte z trouby a nechte sušenky asi 2 minuty odležet. Poté pomocí stěrky přeneste sušenky na mřížku a nechte je dále chladnout.

Tento postup opakujte s druhým pečicím plechem plným cukroví, aby se cukroví upeklo.

Poznámka: Pomocí nových listů pečícího papíru vyložte plechy pro každou sadu sušenek, které chcete podložit.

Připravte si polevu na sušenky

Do mísy dejte 2 hrnky cukrářského cukru a přidejte změklé máslo. Poté směs rozšlehejte buď stolním mixérem s lopatkou nebo ručním mixérem, aby se přísady mixovaly při mírné rychlosti.

Přidávejte kondenzované slazené mléko kousek po kousku a šlehejte, dokud se směs nestane světlou a nadýchanou.

Poté vložte připravený bílek do jiné mísy a pomocí mixéru vyšlehejte vejce při relativně vysoké rychlosti. Zatímco mixér pokračuje ve šlehání vajec, přidejte ½ šálku cukrářského cukru a směs šlehejte dalších 5 minut.

Plochou stěrkou naberte bílkovou směs a přidejte ji do mísy s máslovou směsí.

S vaší směsí na nízkou rychlost šlehejte vejce a směs másla, dokud nevytvoří homogenní směs.

Poté do směsi přidejte ½ šálku zbývajícího cukrářského cukru a vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání se směsí nastavenou na nízkou rychlost, dokud se vše nesmíchá do jednotné vrstvy.

S mixérem stále na nízké rychlosti přidávejte po kapkách zelené potravinářské barvivo a udržujte mixér na nízké rychlosti. Pokračujte v přidávání barviva, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu.

Poté směs vypněte a vyjměte ji z polevy.

Polevu zakryjte plastovým obalem a umístěte nádobu na vaření do lednice a počkejte, až budete připraveni sušenky zmrazit.

Ozdobte cukroví ve tvaru vánočního stromku

Před použitím položte na pracovní desku čistý list voskovaného papíru, který ji zakryje. Poté položte dávku sušenek na papír, přičemž dokola a mezi sušenky ušetříte 1-palcový krok.

Vyndejte polevu z lednice a naneste tenkou vrstvu zelené polevy na každou sušenku pomocí roztíracího sýra nebo nože na máslo.

Poté vložte čokoládové bonbóny do diagonálně zakřivené linie, čímž vytvoříte „věnec“. Nakonec polevu posypte nepareilem nebo posypem.

Kdy byste měli péct vánoční cukroví?

Pokud jde o skladování těsta, my doporučit to muzes udelat a těsto uchovávejte 2-3 dny v chladničce, těsně přikryté. Můžeš také zmrazit většinu drop and roll cookie těsta na několik týdnů. Že by měl být dost na dostat vy začal, ale dejte nám vědět, jestli vy mít další otázky.

Jaké ingredience potřebujete k výrobě sušenek od začátku?

Ingredience
  1. 2 ¾ šálků univerzální mouky.
  2. 1 lžička pečení soda.
  3. ½ lžičky pečení prášek.
  4. 1 šálek másla, změkl.
  5. 1 ½ šálku bílého cukru.
  6. 1 vejce.
  7. 1 lžička vanilkového extraktu.

Proč moje vánoční cukroví nedrží tvar?

Příliš mnoho mouky bude udělat vaše cookies suché a drobivé. Příliš mnoho cukru a másla může udělat cukr cookies šířit a prohrávat jejich tvar při pečení. Toto vyžaduje trochu trpělivosti, protože jakmile těsto rozválíte, jste připraveni k pečení. Buďte trpěliví a upečte si cookies když je těsto opravdu studené.

Jak zastavím šíření mých cookies?

Použijte silikonovou pečicí podložku nebo pečicí papír. Potažení plechu nepřilnavým sprejem nebo máslem vytváří příliš mastný základ, což způsobuje sušenky na pomazánka . Vždy doporučuji silikonovou pečicí podložku, protože drží a spodek tvého cookie těsta, předcházení sušenky z šíření příliš mnoho.

Jak zabráníte tomu, aby se cookies srovnaly?

Proč jsou moje sušenky tak ploché a tenké?

Jeden z nejčastějších důvodů proč cookies neroztekla se v troubě, protože jste přidali příliš mnoho mouky. Soubory cookie spolehněte se na dokonalý poměr másla a mouky, aby se při pečení rozprostřely ve správném množství. Při použití hrnkových odměrek je velmi snadné přeměřit mouku.

Jaká je nejčastější teplota při pečení cukroví?

Pro většinu cookies , v těstě je dostatek tuku, aby se nelepilo na plechy – není potřeba mazat. Pokud budete pánve zbytečně vymašťovat, těsto se srovná také stejně jako peče. Související, opětovné použití pečicích plechů pro více dávek cookies může být další příčinou ploché sušenky .

Umíte péct sušenky při 375?

350° je standard teplota na sušenku , a je to skvělé. Vaše cookies vůle upéct rovnoměrně a vnějšek bude proveden současně s vnitřním. Pečení při 325° také vede k rovnoměrnému pečené cukroví , ale tím pomaleji vaření pomůže vydat žvýkačku cookie . Vnější strana bude také o něco měkčí.

Jdou sušenky nahoru nebo dolů?

Sušenky pečené v 375 stupně F vůle mají silnější, žvýkací dno.

Jak dlouho mám dát sušenky do trouby?

Jednoduchá odpověď na tuto otázku je, setkat se uprostřed. Soubory cookie by se měly (téměř) vždy péct na střední příčce trouby. Střední rošt nabízí nejrovnoměrnější cirkulaci tepla a vzduchu, což pomáhá cookies pečeme důsledně.

Jak dlouho byste měli péct sušenky při 350?

Upéct až do cookies jsou lehce opečené a uprostřed již nejsou vlhké, 6 až 8 minut; -li pečení více než jednu pánev najednou, změňte polohy pánve v polovině pečení . (Vezmi si cookies z trouba 1 nebo 2 minuty před cookies jsou vařené, jak budou pokračovat kuchařka na pečení pánve.)

Proč moje sušenky po vychladnutí ztvrdnou?

Obvykle, cookies jsou pečený v mírném trouba350 stupňů F (175 stupňů C) — po dobu 8 až 12 minut, v závislosti na velikosti cookie . Na žvýkání cookies nechte je vychladnout pečení plech po dobu 3 až 5 minut před přenesením do chladicího stojanu.

Obracíte cukroví při pečení?

Proč jsou cookies těžké ? Jako všechny pečené dobroty, cookies podléhají zatuchnutí. Postupem času vlhkost v cookies odpaří a zanechá je tuhé a drobivé. Delší ony sedět, tím více zatuchlý ony stát se.

Co mohu použít, když nemám naběračku na sušenky?

Neotáčí se cookies v průběhu pečení

Stejně jako jsou ukazatele teploty domácí trouby zavádějící, většina teplot trouby se liší shora dolů a ze strany na stranu. Tak vy chtít točit se vaše cookie listy v polovině, aby bylo zajištěno rovnoměrné upéct .

Jak udělám své sušenky hezké?

KROK 1: I použití a 1 polévková lžíce kopeček sušenek ale -li vy nemít kopeček sušenek vy umět taky použití a 1 polévková lžíce odměřování lžíce . KROK 2 A KROK 3: I použití můj kopeček sušenek nebo měření lžíce a já lopatka dva cookie těsto kopečky do mé ruky, což se rovná 2 polévkovým lžícím cookie těsto pro každého cookie koule z těsta.

Co se může při výrobě sušenek pokazit?

Zkusit udělat všechny cookies uniforma — oni upéct rovnoměrněji a oni dívej se mnohem lepší, říká Lipton. Nejlehčí způsob, jak udělat to je použití naběračky sušenek, v podstatě malé naběračky zmrzliny. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučuje používat OXO's Medium Cookie Scoop.