Celý houby mohou ještě pořád zmrazit – suchý , ale jejich správné provedení bude trvat mnohem déle zmrazit – suchý celou cestu do středu, obvykle dvakrát více času než nakrájené houby .
Nejlepší způsob, jak zachovat Hen of the Woods je zmrazit je bez vaření. Dobrá věc Slepice z lesa jsou rychlé a snadné zachovat nebo bych v tom byl celé dny! Doma si houby očistěte, poté vyřežte tuhý, dřevnatý střed houby a uložte si ho na výrobu duxelles.